男人养精女人养血小儿肾精不足发育慢,海带烧排骨长个又补脑(2)
来源: www.huweiqin.com   发布时间: 2013-05-20 17:52   2703 次浏览   大小:  16px  14px  12px
选用新鲜排骨500克,海带干品100克,葱、姜、盐、糖、酱油适量。先将排骨用热水淋洗1遍,去掉污渍,然后剁成小块;海带放到水里浸泡至柔

作者:胡维勤       www.huweiqin.com

    选用新鲜排骨500,海带干品100,葱、姜、盐、糖、酱油适量。先将排骨用热水淋洗1遍,去掉污渍,然后剁成小块;海带放到水里浸泡至柔软,刷去上面的泥沙,清洗干净后再捞出切丝。一切准备就绪之后,在锅里放入水和排骨,大火烧开,小火煮11.5小时。然后加入海带丝,煮3040分钟后,加入盐和酱油等调料,继续用小火炖煮收汤即可。

    海带烧排骨是餐桌上的一道常见菜,一般人只知道海带含有大量的碘质,排骨味道鲜美,而营养学家则说海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,两者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”,这可以称之为现代医学的“阴阳平衡”。那么,中医为什么认为这道菜可以滋补肝肾呢?

    众所周知,海带生长在海边,而它最适宜的生长环境是在低潮线下23的岩石上,这里低湿,却又是海水与陆地的阴阳交接处,所以虽然性寒,却只是微寒。海带长期受到海水的冲刷和滋养,所以其味咸也就很容易理解了。此外,它的颜色多是绿色,可以对应人体的肝脏。所以中医总结它的特点是:味咸,微寒,可入肾、肝经。

    值得一提的是,海带是一个俗名,中医入药时的学名叫做昆布。这个名字很奇特,其实只是古人口口相传过程中的谐音。据李时珍书中介绍,昆布,本来发音是“纶(关)布”,因为海带和“羽扇纶巾”诸葛亮帽子后面垂的布条很相似,所以曾经叫做“纶布”,后来慢慢地就发音叫做昆布了。

    排骨不仅味道好,重要的是集猪瘦肉、猪骨和骨髓于一体。其中,猪骨性温,味甘、咸,可以入胃、脾和肾经,有补脾气、润肠胃、生津液、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝排骨汤,可以及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人常喝则可以延缓衰老。无独有偶,据说日本著名的长寿县冲绳县,当地渔民常吃的一道菜就是“海带烧排骨”。他们说吃了以后“身体从里到外都暖和了,人也有劲了”。可见这道菜补肾功效卓著。