老人食魚預防老人病

老人在繁多的補養食品种類中，食魚應居於榜首。有足夠的証據可以說明食魚可使老人延年益壽。

補充蛋白質：魚肉中含豐富的蛋白質，所含的這种蛋白非常利於人体吸收利用。

補鈣： 魚蝦號稱鈣中大王，多吃魚可預防老人缺鈣。有研究証明，老年性高血壓與體內鈣缺乏有關，所以吃魚補鈣可預防老人高血壓。

預防心血管病：心血管病是老年人健康的頭號殺手。從流行病觀點來看，中國沿海地區的居民心血管發病率遠低於內地。究其原因，可能與他們食魚多有關。

預防糖尿病： 糖尿病的發生發展可能與某些微量元素的缺乏有關，魚含有豐富的微量元素，所以常食魚的地區，糖尿病發病率极低。

預防白內障：老年性白內障與体內缺鋅有關，因此，多食魚可補鋅，可預防白內障。

百補菊花食療能抗衰老

相傳菊花是延年益壽食物，特別是金英菊花長食輕身，可達神仙之身。以現代食療角度，百補菊花可以目強肝、平血壓和抗衰老，還有強心軟化血管效能，而食味亦不錯。普遍上食用的白菊花多數是用於蛇羹配料，很少用於炒食。百補菊花是一味清口水菜，但補益很好。

用料：

白菊花四朵、雞肝一個、豬梅肉六兩、茄子四兩及炸菜二兩。

炮製方法：

菊花洗淨，淨要花瓣，雞肝、豬梅肉、茄子和炸菜洗淨切幼絲，炸菜略浸淡，調味用鎮江醋、鹽、糖和少許辣醬。先將幾種配料炒熟，然後加入調味，再加入菊花炒幾下便可食用。