现在正值春季，是万物复苏的季节，中医特别讲究春季养肝，因为春天阳气生发，万物生机勃勃，与中医说的肝主疏泄、升发的功能非常吻合，所以春天养肝是顺时的保健方法。

肝臟是五臟之一，是人体内脏里最大的器官。 肝臟为血之藏，筋之宗。肝在五行属木，肝的主要生理功能是主疏泄和主藏血。肝开窍于目，主筋，其华在爪，在志为怒，在液为泪。

肝主藏血，血流脉中，营养濡养身体神明，开窍于目，主筋脉，其荣在爪甲。

中医胡维勤教授讲在接诊中经常听患者说在春天腿会抽筋，这其实和肝有密切关系。肝主筋，肝血少了，自然养不了筋。

中医认为春季要“省酸增甘”，意思是说：春天要少吃酸味食物，多吃甘味食物，以免肝气太旺，伤害脾胃。

胡维勤教授指出：“养生食材”里，红枣性温味甘，有补中益气、养血安神等作用，适合春天吃。

肝血不足会出现哪些症状呢？
肝主藏血和调节血液、净化血液的功能。
通常我们称肝为血库，人卧则血归于肝，人行则血运行全身，人体的血液是运行不息的，但肝内必须储存一定量的血液，以应人体在特殊的情况下的各种出血症。
1、肝血不足，不能上荣头面，可见面自无华、眩晕耳鸣、视力减退；
2、肝主筋，血虚筋脉失养，则拘急屈伸不利，手足振颤，肌肉动，爪甲干枯薄脆；
3、血不养神，肝不藏魂，故夜寐多梦；
4、妇女肝血不足，冲任亏虚，见月经异常，治宜补养肝血。
春季补肝血，大枣少不了
俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。
红枣水护肝早已不是新鲜事，有实验表明，每天给肝功能差的人喝红枣水，持续一周可以达到养护肝脏、促进肝脏解毒、排毒。
中医学也认为，红枣水有补气养血、疏肝解郁的作用。将果肉丰富的红枣掰开，用温水泡发，这样维生素更利于肝脏吸收。
其实，大枣的作用远不止这些。大枣起源于中国，在中国已经有四千多年的种植历史，自古以来就是“五果”（桃李梅杏枣）之一。
《神农本草经》里说：“大枣主心腹邪气、安中养胃、助十二经，平胃气，通九窍……和百药，久服轻身延年”。
对于脾胃虚弱、倦怠无力、食少便溏、失眠多梦、头晕眼花、心悸怔忡，都是调养的佳品。
红枣加“一物”，疗效加倍
下面胡维勤教授给大家介绍4种天然护肝的红枣食谱：

1、丹参红枣茶
材料：红枣5粒、丹参片5克。
做法：将以上食材一同冲泡饮用。
作用：补气养血，保肝护肝。
丹参，是我国传统中药，最早见于《神农本草经》，并列为上品。丹参和红枣，都对健康有非常大的帮助。经常饮用这样的茶，不仅补益养血，而且还能保护肝脏，只是喝的时候千万注意别过量，以免上火。

2、五红汤
材料：红枣、赤小豆、红皮花生各50克、枸杞10克、红糖适量。
做法：赤小豆提前浸泡一晚，花生提前2小时浸泡。锅中加入赤小豆、花生、去核的红枣、清水。大火煮开后，转小火煮40～60分钟。出锅前加入枸杞和红糖。
作用：益气补血、滋补肝肾、利水消肿。

3、首乌红枣粥
材料：何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。
做法：先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。
作用：此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒的作用。如果出现肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘等情况都可以喝。

4、枸杞红枣鸡蛋汤
材料：枸杞30克、红枣10枚、鸡蛋2只。
做法：枸杞洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。
作用：具有护肝补肾，健脾养胃，滋阴润燥，养血除烦的作用。肝肾亏损、脾胃虚弱的人，或是已经以及慢性肝炎、肝硬化的人，可以做枸杞红枣鸡蛋汤喝喝。

吃红枣好处多，也有禁忌。
1、经期易水肿的女人
一些女性在月经期间会有水肿的情况出现，因为体质不同，有的人是眼睛水肿有的人是脚步和手部水肿，会有这个情况出现主要是因为体内的湿气比较重导致的，这类人群在平时就不适合吃红枣，不然水肿的情况会更严重。
新鲜的红枣都是比较甜的，如果在食用的时候不注意适量，那么就很容易出现生痰生湿的情况，之后就会让我们的身体出现水肿，在平时应少吃一些红枣，不然会导致水肿的情况更加严重。
2、体质燥热人
如果我们的体质是比较燥热的，那么这个时候就要少吃红枣。或者加一点寒凉的药物。
3、糖尿病人
红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，并不适合糖尿病的人进补。外感风热过量进食生鲜红枣易产生腹泻并伤“脾”，因此，由外感风热所引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都属于忌吃生鲜红枣的人群。食用不当，事倍功半。