羊肉跟它搭配吃具有补肾温阳、补气血、健脾胃等功效
来源: www.huweiqin.com   发布时间: 2024-01-03 12:12   156 次浏览   大小:  16px  14px  12px
冬天吃羊肉御寒,其实这就是从中医来看,羊肉味甘性温,入脾、肾经,具有补体虚,补精血,疗肺虚,温补气血,促进血液循环。

冬季到了,羊肉做为餐桌上的常客,朋友们应该都没少吃吧。羊肉具有补体虚、祛寒冷、温补气血等功效,羊肉虽好,但它不适合所有人群。

有些朋友吃羊肉就胃口大好,吃完整个人都充满精神,走路都更有力了腰不酸腿也不软了。

但有些朋友吃完就上火,不停咳嗽,嘴上还长泡,又或者吃着同样的东西,有的朋友还会拉肚子。

俗话说冬吃羊肉赛人参,但也要会吃才行,那么羊肉适合什么人群吃?又要怎么吃呢?

接下来,就请胡维勤教授给大家讲解一下:

《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

大家常说冬天吃羊肉御寒,其实这就是从中医来看,羊肉味甘性温,入脾、肾经,具有补体虚,补精血,疗肺虚,温补气血,促进血液循环。

同时羊肉还可以用于补肝明目,调理肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚弱少气,增强正气,提高免疫力。

如果在吃羊肉的时候搭配上不同食物,还能收获不一样的功效。

羊肉萝卜,补肾补阳还解燥

中医认为,羊肉可以补肾温阳,可缓解肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿。

但羊肉燥性较大,吃多了也容易补出,导致流鼻血、发炎肿痛、大便干燥,这时候就要用凉性食物中和一下。

正所谓冬吃萝卜夏吃姜。羊肉加上性寒凉的白萝卜,就可以中和羊肉的。羊肉虽适合虚寒体质,好消化,但肉生痰,吃多了也容易食积。

白萝卜不仅可以解腻、解燥、助消化,还能起润肺、化痰的作用。这样吃补而不上火,还能补阳、补肾精、缓解四肢冰凉作用。适合上热下寒或热证不明显的朋友。

 

取白萝卜500羊肉300克,葱、姜、盐、黄酒适量,炖汤即可。

药食两用,补气血第一方

当归温补肝血,生姜温阳散寒,羊肉温补肝阳,滋补木中生气,以助升达。加生姜以行其寒滞,故诸病皆愈也。

当归生姜羊肉汤,是古代宫廷里著名的冬日滋补药膳当归入肝经,滋补肝血、调经止痛生姜辛而散温,益脾胃,温中散寒。

与羊肉搭配食用,大补气血。还能温暖肝木,让遏郁的肝气升发。肝气一升,寒症、郁症也就随之消失,适合气血亏虚、容易乏力、虚寒体质的朋友食用。

 

张仲景在《金匮要略》里说寒疝,腹中痛,及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之。

除了补血活血,这个方子更早是用来治疗寒性腹痛的,助阳活血,寒性痛经、月经不调女性食用该药膳能有效缓解。

取羊肉250g、当归10g、生姜15g,羊肉焯去血水后,与当归、生姜一起慢煮2小时左右。

羊肉山药,老人吃它补脾胃

经常有朋友,特别是老年人,冬天常感觉没胃口四肢都是冰凉的,免疫力也差,反复生病。这时候就可以喝这个出自《饮膳正要》的山药羊肉粥。

羊肉调理脾胃虚寒所致的反胃、瘦弱、畏寒等。山药不热不燥,是健脾补肺、固肾益精的良药,有益心安神、驱寒养胃的作用。

用于脾虚食少,经常腹泻,肺虚喘咳,白带过多,肾虚遗精、尿频,虚热消渴。适用于冬季脾胃虚寒的慢性结肠炎者。

但该粥属温热,山药有收涩的功效,胃热、大便干结的朋友就不要喝了。

 

取羊肉150克,山药200克,粳米150克,煮成粥食用。

注意!这三类人,最好少吃羊肉!

1、内热重者不宜吃

经常咽喉发炎、牙龈肿痛者,以及正在感冒发烧、牙病、痤疮、痔疮等热性病症者,不宜食用羊肉,不然会加重病情。

此外,高血压、阴虚阳亢证、肝阳旺盛的人,也不宜多吃,容易引起头晕等不适。

2、孕妇、小孩不宜多吃

孕妇、小孩是可以吃羊肉的,但不宜多吃,吃几块解馋就够啦。 

羊肉性温热,中医认为孕妇应该产前忌热,产后忌寒,孕妇不宜吃多,以免助热伤阴,引起不适。而小孩是纯阳之身,不宜多吃羊肉进补。

3、过敏人群

羊肉属于腥膻发物,可能会使皮肤病、荨麻疹、过敏性哮喘患者病情复发或加重,最好少吃或不吃。

总而言之,与羊肉搭配不同,各有功效补肾补阳,调气血,健脾胃