霜降过后就到了进补的最佳好时机，民间常说“补冬不如补霜降”。

那么，就有人会说那我要不要吃点海参、鲍鱼、燕窝、人参鸡汤等大补的食物来补补呢？

胡维勤教授讲：很理解很多朋友都想趁着这个大补的时节，把身体调理好。但是补身体，不是粗暴的堆砌钱，堆砌营养就可以的。

古时候没有那么多的肥甘厚腻和大鱼大肉，对普通老百姓来说，一碗红糖醪糟圆子就可以滋补气血，一杯麦芽糖大枣茶就可以温补脾胃。

现代人的营养品滋补品一大堆，但却很少因为吃了什么就能让我们特别有劲儿，更能抵抗病邪，吃得下睡得香。

因为很多人的身体是不通畅的，是虚实夹杂的，很难补得进去，反而都成了痰湿垃圾。 

所以想要给身体进补好，就要将我们的脾胃给养好，才能将吃进身体的补品最大化的吸收，减少身体垃圾堆砌。

下面给大家推荐一种果子——板栗，它被称为“千果之王”，别小看这一味果子，小小的身体里藏着巨大的能量！霜降后抓紧吃它，水果中的“肾黄金”！生吃补脾肾，熟吃养骨骼，让你整个冬季都精气十足。

冬天离不开板栗

《黄帝内经》提到，五谷为养，五果为助。

所谓“五果”，并不是指我们平时经常吃的苹果、鸭梨、大香蕉，而是指五种特定的水果——桃、杏、栗、李、枣。

五种果对应不同的季节，应时而吃才能有助健康，其中冬季最适合吃栗子。

中医认为板栗甘、咸、性温，归脾经、胃经、肾经，具有健脾养胃、止血消肿、强筋活络的功效。  

尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。

益气补脾

吃进去的东西，能被我们吸收、利用，少不了脾胃的功劳。

因此，想要身体好，必须先追求“胃口好”。

日本科学家研究发现板栗中含的有效成分，对人体的脾和胃肠代谢有特殊的保护作用。

而板栗提取物可改善胆固醇代谢，减少皮下脂肪堆积，阻止动脉粥样硬化，帮助人体血管壁保持弹性。

所以说，板栗是秋冬之交的健脾必备。

补肾强身

中老年人由于阳气渐渐衰退，经常会出现腰膝酸软、四肢疼痛等症状，还可能会出现牙齿松动甚至脱落的情况，这些都是肾气不足的表现。

如果想通过饮食来补一下肾，板栗是不错的选择。

因为，板栗可以帮助补充肾的后天之精气，改善生长发育情况。

延年益寿、抗衰老

中医认为，栗子性味甘温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强腰的功效。

适用于脾胃虚弱所致的反胃、腹泻，肾虚造成的腰膝无力及小儿脾胃不健等。

此外，栗子还能预防高血压、动脉硬化，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益寿延年。

板栗，怎么吃最好

板栗生吃熟吃效果不同。

一般来说，熟板栗脾肾兼补，偏于补气。老人经常腹泻，可以吃熟板栗进行调理。

中医认为，所有的种子都入肾经，可有的种子入肾是泻，而栗子是专补不泻。

剥板栗内皮的方法：用一碗开水加一点盐，把剥开的栗子放进去泡上几分钟，这层皮就容易剥掉了。

大家常见的板栗做法还是炒食、蒸煮等熟吃法，这些吃法就对于脾虚的人特别适用。

如果有体倦乏力、形体偏瘦、胃口较差等情况，日常可以多吃些熟板栗。

生板栗偏于“补骨”，对于防止腰腿疼痛有比较好的疗效。

中医说板栗补肾健脾强筋骨，但从营养角度来看，它各方面也很出色。

栗子除了可以直接食用外，也可以和其它食材搭配，做成菜品、粥品来食用。

板栗粳米粥

材料：粳米100克、栗子200、桂圆肉15克、大枣10枚。

做法：粳米用冷水淘洗干净后沥干，再放到冷水里浸泡30分钟。

栗子去外壳放入冷水浸泡三小时。

取出粳米和栗子放入锅中，加入1000毫升水，用武火烧到沸腾再转文火，煮45分钟左右。

加入桂圆肉、去核的大枣以及少量白糖，再煮10分钟直至煮稠即可食用。

栗子的挑选

南方产的栗子个头大，淀粉含量较高，补肾效果更强；而北方产的小栗子，含糖量高，健脾作用更强。

无论是哪种栗子，都应该买新不买陈！

看外形：有自然的光泽，底座毛绒较多的一般为新鲜的栗子。

捏一捏：捏的时候感觉到很坚实就说明种仁比较饱满；如果捏的时候感觉空说明里面的种仁比较干瘪，可能存放的时间比较久了。

摇一摇：如果能听到声音，同样也说明里面的种仁已经干瘪，质量也不是很好了。

五种不适合吃板栗的情况

不多吃

栗子吃多了容易堆积在脾胃中，不易被脾胃运输转化，所以要控制吃栗子的量，每日吃栗子不宜超过10颗。

不凉食

板栗变凉时，其淀粉会出现“部分回生”现象，容易造成腹胀及消化不良等问题。

因此，如果板栗凉了，建议加热以后再吃。

辨证吃

食积停滞、脘腹胀满痞闷者，最好暂时不要服用板栗。此外，糖尿病人应少吃板栗。

分年龄

不适合一岁以下的宝宝食用，一周岁以内的宝宝肠胃功能发育不全。

进食板栗可能会出现消化不良和肠胃阻滞的现象。

一周岁以内的宝宝咽喉部位并未发育完全，板栗体积比较大，给宝宝吃板栗容易呛到喉咙和支气管。

分症状

风湿病的人风湿病在中医理论中，其实就是风邪与湿邪侵入人体导致的一种病变，是由于经络受邪、痹阻不通导致的。

而这时候如果吃太多栗子的话，可能会滞脾恋膈，不利于病情，《得配本草》也有提到这点“多食滞脾恋膈，风湿病者