补充蛋白质,增强抵抗力,中老年人首选,特殊期间赶紧吃-胡维勤
来源: www.huweiqin.com/   发布时间: 2023-01-07 17:13   1204 次浏览   大小:  16px  14px  12px
补充蛋白质,增强抵抗力,中老年人首选,特殊期间赶紧吃-胡维勤 它是天然强免疫食物,养肺增强抵抗力,病菌“最怕”它!特殊期间赶紧吃!

     它是天然强免疫食物,养肺增强抵抗力,病菌“最怕”它!特殊期间赶紧吃!

 

        这段时间不管是家族群、朋友群、还是工作群里,谈论的话题都离不开阳了这件事。

        放开之后在病毒的一波冲击下,我们身边也有不少朋友、或者朋友的家属,接二连三的中招了:

        虽然这波病毒来势汹汹但咱也不必过于焦虑,要拒绝寝食不安、学会加强防护!除了正确佩戴口罩、勤洗手外,还要注意提升自身的「免疫力」~

        免疫力是人体的防御系统,像维持人体正常运转的军队一样,它对人体非常重要。免疫力如果过低,会增加各种病毒、细菌感染的风险,疾病也找上门来。

        不管是预防中招还是已经中招后的治疗过程中,维持自身的免疫力在一个良好的水平,才是抵抗疾病最好的武器。

        俗话说得好“三军未动,粮草先行”,在提升免疫力抵抗病毒的这场「战争」中,保证日常饮食营养均衡就非常重要了!
感染高峰期吃什么比较好?

        早前复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授给出了答案。他把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”。

        张文宏在此前出席一个防控新冠肺炎疫情讲座时特别强调,早餐一定要准备充足的鸡蛋。为什么呢,据《第一财经日报》报道,

        张文宏表示,针对病毒的抗体产生要靠什么?全部是蛋白质,他认为重症转轻症最主要的一点要保证营养和蛋白质。

这个是有具体的临床经验证实的,张文宏说,营养程度较好的患者发展成重症的情况较少,相反营养程度较差的患者很容易出现症状迅速恶化。

        因此很快他的医疗团队调整了治疗策略,在病房的医嘱中写好每天要吃几个鸡蛋,提升患者的蛋白质水平和造血血清白蛋白水平。所以基于这一点,  张文宏认为充足的营养对于疾病进展的控制是极为重要的。

补充蛋白质,中老年人首选它!
生活中补充蛋白质的食物不少,比如大家熟知的鸡蛋,但因为鸡蛋中胆固醇较高,很多自身胆固醇指数比较高的中老年人不太敢多吃,所以相比吃它,小编更推荐中老年人吃豆腐:
① 每100克豆腐蛋白质含量6.6克,虽没有鸡蛋的(13.1克)高,但豆腐中蛋白质消化吸收率可以高达95%以上。
② 和鸡蛋相比,豆腐0胆固醇、且不饱和脂肪含量占到78%,有“植物肉”的美称,对中老年人来说更友好!另外,它里面含有植物甾醇,可以对抗胆固醇,对心脑血管疾病患者来说很适合。
此外,豆腐还含有多种珍贵的营养物质,尤其是对下列几类人群来说,是难得一见的好食材:
儿童:豆腐中赖氨酸的含量相当高,对儿童发育和增强记忆力有显著作用。
女性:豆腐的原材料大豆里含有丰富的大豆异黄酮。大豆异黄酮是一种植物性雌激素,对女性很有益处,可以帮助其调节内分泌,并在一定程度上延缓衰老。
中老年人:豆腐含有的卵磷脂,可增强记忆力,能辅助预防老年痴呆。
素食者:素食者更不能少了豆腐等豆制品。全素者每天要吃相当于50~80克大豆的豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。
钙缺乏者:豆腐的钙含量丰富,两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求,经常食用,对防治骨质疏松症有良好的作用。
防癌人群:豆腐中含甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐炖鱼升免疫补钙绝配
【食材】一条黄鱼,一块豆腐,葱姜食盐胡椒适量。
【做法】1.在鱼背上打上十字花刀,轻抹适量的盐。将豆腐切成块,姜和大葱切成片备用;
2.锅烧热,放入适量的油,将鱼放入锅中,小火慢煎,煎至金黄后再翻面,再下入姜片和大葱段一起煎;3.稍微煎一下后加入适量的开水,再加入豆腐块和一勺猪油,加盖煮十五分钟;4.加入适量的盐和胡椒等调味出锅,一道适合老年人、儿童提高免疫力、补钙的食疗佳品就做好了。
众所周知鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,其蛋白质含量约为15%~22%,含有人体必需的各种氨基酸,尤其富含亮氨酸和赖氨酸,属于优质蛋白质。可鱼肉的种类千千万,为什么偏偏选择吃黄鱼呢?
其实是因为黄鱼不仅蛋白质含量丰富,每100克含量18克,它还含有1种能帮助提升免疫力的“加固剂”——Ω3脂肪酸。
这种营养物质能够帮助稳定咱们的细胞膜,能提升整个身体的抵抗力。另外,黄鱼刺少肉嫩、热量还低,吃着也没有太大负担。
健康人多吃一点豆腐是没事,但对于痛风、高尿酸血症和肾石病患者来说,一定程度上可以考虑限制豆腐等豆制品的摄入量。
优质蛋白食物榜单出炉!

        除了上面给大家推荐的这道菜之外,大家还可以根据自己的口味和喜好,吃一些其他高蛋白质的食物,下面胡维勤者反给大家整理除了一份蛋白质食物榜单,赶紧收藏!


01、鸡蛋

鸡蛋中的营养素含量丰富,是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要非常接近,通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全,矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议大家每日至少吃一个鸡蛋,蛋白蛋黄都要吃。
 
02、牛奶

牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收,可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。牛奶因为是液态食物,水分含量高,所以蛋白质含量只有3%。

但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要,属于优质蛋白质,另一方面牛奶方便饮用,很容易达到几百克的摄入量。所以,牛奶是很重要的蛋白质食物来源。

奶制品种类繁多,常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵,乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解,乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。

03、虾
 
虾营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分,其蛋白质含量约为16%~23%,脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用;其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。

04、鸡肉
 
鸡肉蛋白质含量为20%左右,鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源,其脂肪含量低,还含有较多不饱和脂肪酸,尤其是油酸和亚油酸。其含有多种利于人体消化的氨基酸,同时也是铜、铁、锌等矿物质,以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外,鸡肉中含有丰富的磷脂类,对人体发育具有重要作用。
 
05、鸭肉

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉中的蛋白质含量约为16%,主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白;另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白;

此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高,100克可食部分达到近300毫克。

06、瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上,牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近,且比例均衡,人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,在10%左右。此外,牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素,包括烟酸、维生素B1和核黄素。

07、瘦羊肉

瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右,羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上,是优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。
 
08、瘦猪肉

瘦猪肉的蛋白含量大约20%,必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素,是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40~75克。
 
09、胡氏御方特膳复合多肽粉
 
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