55.白带色黄有异味，泥鳅帮您解决问题

    清热祛湿食疗方：泥鳅粥

    原料：粳米100克，泥鳅150克，火腿末15克，葱末、姜末、料酒、精盐各适量。

    做法：将泥鳅宰杀，去内脏，洗净；放入碗中，加葱末、姜末、料酒、精盐、火腿末，一同入蒸锅中蒸至熟烂，拣去泥鳅骨和泥鳅头；然后用粳米煮粥，快熟时放入泥鳅肉，继续煮至粥熟即可。

    功效：清利湿热，可治疗黄疸、带下病。

    一个人体内有湿热是什么情形呢？就好比夏天的臭水沟，本来就够臭了，又赶上夏天，真是令人难以靠近。这股湿热蔓延到哪里，哪里就会变成肆虐的臭水沟。蔓延到肝胆，就是黄疸，全身皮肤发黄、眼白发黄、小便发黄；蔓延到下体，男人就容易得前列腺疾病，女人就容易得带下病。很多有带下病的女性都有这样的体验，这种病的特征是白带增多、色黄、黏稠、有异味。这不也正是湿热的特征吗？

    清除体内的湿热有一个好办法，那就是吃泥鳅。用泥鳅来治湿热病古已有之，曹雪芹就有过这样的经历。

    相传有一天，曹雪芹正在湖边垂钓。曹雪芹突然瞧见一名男子跳入水中，将他救下后，得知他患了黄疸，因无钱医治，才走上绝路。曹雪芹打算给这个人治病，救下后，得知他患了黄疸，因无钱医治，才走上绝路。曹雪芹打算给这个人治病，让他每天到自己家服药。每次服药，曹雪芹都让他闭上眼睛，直接把药喂进他的嘴里。十多天后，男子全身的黄色逐渐消退，人也有精神了。这到底是什么灵丹妙药呢？曹雪芹最终向男子揭开了谜底，原来他每天服食的就是泥鳅。

    古人对泥鳅的评价很高，说它“安于泥水，故调养脾肾；伏淤不病，故邪毒难犯；善窜深泥，故通经活络；潜蜇若龟，故可长寿”。众所周知，泥鳅生活在泥水中，天天处在水湿环境中，必然有很强的祛湿能力。另外，泥水寒凉，故泥鳅带有寒凉的属性，能清热。如果抓过泥鳅，就知道泥鳅不仅湿滑，还凉冰冰的。所以《泉州本草》记载泥鳅可“清利湿热”，很多由于湿热引起的疾病，像黄疸、带下病都可以用泥鳅来治。

    可是，泥鳅应该怎么吃呢？泥鳅钻豆腐就是一个好方法。也就是把泥鳅和豆腐都放在凉水中清炖，等水慢慢热起来，泥鳅就会为了求生而钻进豆腐，这道菜具有很好的进补和益气作用。除了这道菜，泥鳅还可以做成其他美食，比如泥鳅粥。

    泥鳅粥的做法非常简单。准备大米100克，泥鳅150克，火腿末15克，葱末、姜末、料酒、精盐等调料各适量。一般来讲，我们买来的生泥鳅肚中都有许多泥沙，表面很滑，难以加工，怎么办呢？烹饪前有个小窍门，就是往装水的碗里放进2个辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥了。等泥鳅吐完泥后，放进竹篓中，加少许酒，摇动一下，等泥鳅醉了，就可以除去表面的黏汁。之后将泥鳅宰杀，去内脏，洗净，放入碗中；加葱末、姜末、料酒、精盐、火腿末，一同入蒸锅中蒸至熟烂，拣去泥鳅骨和泥鳅头；然后用大米煮粥，快熟时放入泥鳅肉，继续煮至粥熟即可。

    有一天，一位年轻姑娘来到我的诊室。她长得很壮实，身上肉很多，脸上泛着油光，下巴还长着几颗显眼的痘痘。坐下来之后，她掏出纸巾擦了擦汗。“胡教授，我的白带有问题。”她开门见山地说。

    “我猜一定是白带黏稠，颜色发黄，还有一股难闻的味道吧？”

    姑娘一听，怔了一下。“您怎么知道……我进门还没两分钟呢，您就看出来啦？难道都写在我脸上不成？”

    “可不就写在你脸上了。”我笑了，“你体内的湿热一定很严重，我从你脸上一望便知。你是什么时候开始有白带问题的？”

    “大概从青春期开始吧，不过再往前我也记不清了。我的白带一直发黄，量也比较多，黏糊糊的，还有味道。朋友说可能有阴道炎，可我去妇科检查过，没什么问题。”

“大小便正常吗？”我问。

    “小便特别黄。大便也不正常，有时候干，有时候又稀。”她说。

    “这全是湿热导致的，不过治起来并不难。你体形偏胖，调理上要以补气为主，又考虑到你是湿热体质，因此泥鳅是最适合你的。”

    姑娘吃惊地张大嘴巴：“泥鳅？您不是开玩笑吧？”

    “别看泥鳅的样子不好看，其实肉质细嫩，只要好好烹饪，味道特别好，你尝一尝就知道了。而且吃泥鳅不仅能治好你的白带病，还能让你瘦下来呢。”我笑道。

    我这一说，姑娘开心了。肥胖一直是她的心头病，想不到泥鳅不仅能治疗带下病，还能解决她的肥胖大难题。

    于是我把烹饪泥鳅的方法教给了她。当然，泥鳅还可以做一些别的菜，比如泥鳅豆腐白菜汤、泥鳅黄花菜汤等。

    俗话说“十女九带”，女子的白带问题很常见，很多妇科疾病，比如阴道炎、宫颈炎都会有白带异常的情况。如果去妇科检查不出什么问题，那么就该考虑是不是由于湿热引起的了。另外，平时多饮温开水，每天用清水清洗外阴，也是必要的护理手段。白带发黄、有异味的女性朋友还需注意饮食，少吃肥甘厚腻之物，多吃一些清热、除湿的食物，比如豆腐、扁豆、芹菜、荞麦等。管得住口，才守得住健康。

    几周后，这位姑娘又来到我的诊室：“胡教授，我是来谢谢您的！您介绍的吃泥鳅的方法真有效！您别笑话我，最开始我还真有点儿不敢对泥鳅下口，不过吃了一口就发现没什么怪味道，挺特别的，很鲜美。现在我的白带颜色正常了，也没味道了。多亏了泥鳅，我都想养几条玩玩了。当然，最该感谢的还是您，您这个方子开得真灵！”

    虽然吃泥鳅听着有点儿可怕，只要把它烹饪好，味道是非常鲜美的。

    我不仅吃过泥鳅，还养过泥鳅。有这么一段小插曲：有一年，我在集市上买了一斤泥鳅，洗杀时逃掉了两条，躲在水槽下面不出来，等抓出它们后，泥鳅粥都出锅了，于是我就把这几条泥鳅放进一个玻璃瓶子里养了起来。后来瓶子不知道到哪里去了。过了段时间，我搬家时在花盆后面发现了瓶子。瓶子里面的水都绿了，玻璃上全是霉点，摇晃瓶子，泥鳅摆摆尾巴，竟然还活着呢！

    我不禁想到，泥鳅生活在淤泥里，吸取了大地的精华，怪不得生命力如此顽强。所以泥鳅对人有很好的补气作用，《本草纲目》言其“暖中益气”。在第一章的十大补气食物中，我就特别推荐了泥鳅。所有类型的胖人都可以适当食用泥鳅，当然，最合适的还是湿热体质的胖人。它兼具补气、祛湿、清热的功效，治标又治本，可以说是湿热体质的胖人最理想的保健食物了。不过要注意，不能生吃泥鳅，不然容易患上寄生虫病。