补气食疗方：蛤蚧粥

      原料：蛤蚧10克，大米适量，白糖少许。

      做法：先将蛤蚧择净，放入锅中，加适量清水，浸泡5～10分钟，然后水煎取汁，再加入大米煮粥，快熟时加入白糖即成。

      功效：补肺益肾，摄纳肾气，定喘止咳。

      有一天，我接待了一位55岁的患者。她有些胖，进来时气喘吁吁的。

她坐下后，先拿出手帕擦了擦汗，说：“胡大夫，我先喘口气。”她大口大口喘气，咳嗽了几下。过了大约两分钟，终于平静下来了，她接着说：“胡大夫，我的肺有问题，可能是患了肺痨。”

      我对她说：“我还没看你的问题呢，你倒先给自己诊断出结果来了？那你说说，你怎么知道自己患的是肺痨呢？”

      “我胸口总像压着块石头似的，喘不过气，稍微运动两下就更不行了。我还咳嗽，有时嗓子都咳哑了。这病已经持续好几年了，看过很多医生，用过抗生素、喝过止咳糖浆，都没治好。我把希望全寄托在您这儿了！前些年，住我楼下的张大爷就是得这种病去世的。我很担心，哪天一口气没上来，人不就……”

      “等等！”我马上打断她的话，“到底是什么问题，也得我先看过再说。来，我先给你号号脉。”

      她的脉象细弱。我又看了看她的舌，是淡白色的，问题不是很大。

      “经常发热吗？”

      “很久没发热过了，倒是经常感冒。”

      “咳嗽有痰吗？”

      “没什么痰。”

      “咯血吗？”

      “更没有了。”

      “那你放心吧，绝不是肺痨，只是气虚而已。”

      “哎？可住我楼下的张大爷……”

      “我问你，那个张大爷是偏胖，还是偏瘦啊？”

      “张大爷瘦高瘦高的，肺痨到最后，瘦得都不成人形了。”

      “你看你，你偏胖，是属于气虚体质的胖人。胸闷、气喘、咳嗽是常见症状，而器官并没有病变。你每天用10克蛤蚧煮粥喝，很快就好了。”

      这位女士大概喝了1个星期，症状果然明显减轻了。她说胸口那块石头总算没了，也不经常咳嗽了。她现在每天去公园遛弯，和朋友一起打太极拳，感觉非常好。

      有的人一旦咳嗽、气喘，就觉得是肺出了问题。如果吃了清肺、润肺的药之后仍不见好，这时就该想想自己是不是气虚了。尤其对于胖人来说，咳嗽、气喘大多与气虚有关。气藏在肾中，所以，归根结底是肾气虚的问题。那么，肾气虚为什么会出现咳喘呢？

      《黄帝内经·素问·咳论》里说：“五脏六腑皆令人咳，非独肺也。”咳嗽主脏在肺，也关联他脏，最常关联的就是肾脏。

      肾的一项主要功能是“纳气”，就是将肺吸入之气下纳于肾中。正常的呼吸是由肺与肾协同完成的。只有肾气充沛，摄纳正常，才能使肺的气道通畅、呼吸均匀。如果吸入之气不能归纳于肾，就会出现呼吸不畅、胸闷、气喘、咳嗽等症状。

      就像我们的工资卡，工资每个月被打入卡中，我们也会花掉一部分钱，这样收支维持着动态的平衡。如果只有支出、没有收入，很快卡里的钱就花光了，我们就将面临财务危机。

      正如《类证治裁》中所讲：“肺为气之主，肾为气之根。”所以，在治疗的时候不能只考虑肺，还要兼顾肾，注意培补肾气。

      以前我有一个病人，她是个胖胖的年轻女孩，刚上初中。她说自己总觉得气不够用，感觉肺部不舒服，有时还咳嗽。一点儿剧烈的运动都做不了，只要稍稍做点儿运动，就喘得很厉害，每次上体育课都像上战场一样。由于她体形较胖、不爱活动，班里的女生都不愿和她交朋友。

      在我这里就诊之前，她也看过其他中医。医生认为是肺虚，就开了一些补肺气的方剂，但服后没什么效果。而我给她开的是蛤蚧粥，这是一种非常有效的补肺肾、定咳喘的药膳。

      蛤蚧也叫仙蟾、大壁虎，是一种动物类中药。虽然蛤蚧看着丑陋，但药用价值极高。蛤蚧入肺经、肾经，能补肺益肾、摄纳肾气、定喘止咳，是治疗肺肾虚喘的要药。《本草纲目》言其“补肺气，益精血，定咳止嗽……功同人参。”现在市面上很多治咳喘的药，比如蛤蚧定喘丸、蛤蚧养肺丸、人参蛤蚧散等，都是以蛤蚧为主药的。

      蛤蚧之所以有这样的功效，和蛤蚧的生活习性有关。蛤蚧非常擅长飞檐走壁，它的脚趾内面长满了褶皱吸盘。不管是在悬崖峭壁，还是在光滑的墙面上，它都能敏捷地爬行。蛤蚧对人有很好的补益作用。以前居住在山区的人常常需要翻山越岭，一走就是一天，需要有很好的身体素质。他们有一个土方子就是吃蛤蚧的尾巴，吃完了气力足，走再多也不会有气喘的感觉。

      名医施今墨先生是我的老前辈，他有过一次这样的经历：他当年在重庆行医的时候，有一次应病人之邀乘滑竿出诊。滑竿是在山区常用的一种人力交通工具，两个人一前一后，像抬担架那样抬着人走。他第一次坐滑竿，感觉很稀奇，常回头去看那个轿夫，只见他嘴里含着一个东西，像是动物的尾巴。下来之后，他就去请教那个轿夫，轿夫说是蛤蚧尾巴。含在嘴里，翻山越岭也不气促，浑身有劲儿。后来，施老先生就用蛤蚧治疗气喘病，效果非常好。

大家可能已经看出来了，蛤蚧补肾肺的精华就在尾巴上。以前不少医家以蛤蚧入药，都是只取尾巴的。不过现在是身尾都用，只去头。

      蛤蚧的用量有些讲究，量少了难以奏效，量多了可能会出现不良反应。一般来讲，水煎的话，每日10克是比较合适的。煮粥的时候，先将蛤蚧择净，放入锅中，加适量清水，浸泡5～10分钟，然后水煎取汁，再加入大米煮粥，快熟时调入白糖即成。也可以将蛤蚧研末，每次取6克，加入蜂蜜，用萝卜煎水冲服，每日1剂。

      有的人觉得吃蛤蚧难以接受，那么可以喝核桃党参汤。这是古方“核桃人参汤”的变方。我将人参换成党参，也是为了使普通人能易于接受一些。每次取核桃肉（不去皮）20克、党参20克、生姜3片，加水适量同煎取汁200毫升，最后加冰糖少许。每日1剂，睡前温服。方中核桃补肾定喘，党参健脾益肺，对肾气虚引起的咳喘有很好的疗效。

      体质改变了，不仅病症消失，体形也会改变。不信你试试我的方法，每隔两天记录一下体重变化，结果肯定令你惊喜。